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苹果设备的App购买记录是不能删除的。这些记录是苹果服务器上的信息，用户无法自行删除。不过，你可以通过以下方式来隐藏或管理购买记录。
1、在已购项目中隐藏某些应用的购买记录，进入“App Store”，点击顶部“账户”，然后选择“已购项目”，找到想要隐藏的应用并长按或点击编辑按钮选择隐藏，这样，这些应用的购买记录就不会再显示在主屏幕上，但请注意，这些记录仍然存在于账户中，只是被暂时隐藏。
2、如果你想查看或管理购买记录，仍然可以通过登录苹果账户来查看，一些第三方软件声称可以删除App购买记录，但使用这些软件可能存在风险，因为它们可能未经苹果官方认证，存在安全风险或稳定性问题，建议谨慎使用。
仅供参考，如需更多信息，可查看苹果官网或咨询苹果客服。